ドイツワインのおすすめ8選！繊細でエレガントなドイツワインの魅力や特長

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「ドイツワインってどんな特長があるの？」
「ドイツワインって甘い白ワインばっかりでしょ？」
「なんか味わいが薄いイメージがある・・・」

そんな風に思っているとしたら、めちゃくちゃもったいないです！

ドイツワインの個性をひとことで言うなら、豊かな酸と繊細さ。

現在、ドイツの白ワインと赤ワインの生産比率は、ざっくり6：4と言われています。
1980年くらいまではほとんど白ワインだったのですが、近年急激に赤ワインが増えているんです。

また、辛口と甘口の比率も7：3。
断然辛口のほうが多いんです。
世界的に辛口ワインが人気なので、それに合わせてドイツワインも進化しているのですね。

ドイツワインは近年、高品質な赤ワインが増えていて、アルコール度数が低めの飲みやすいワインも多くあります。
さらにドイツは、貴腐ワインの世界3大産地のひとつ。
一口飲むと天にも昇るような至高の超甘口、貴腐ワインもありますよ！

ドイツのワインは「どっしり！」「凝縮感！」というようなワインはではなく、繊細でエレガント。

ということで今回は、近年、ブドウ栽培と醸造の技術向上や気候変動があり、高品質な辛口の白ワインや赤ワインが増え、世界中にファンを増やしつつあるドイツワインの特集です。
後半には美味しいワイン編集部オススメのドイツワインも紹介します。

まずは、編集部オススメのワインのうち3つだけ先に紹介しますね！

この記事で紹介している編集部厳選のワイン3選

繊細な味わいのドイツワインの特長

ドイツワインの特長はひとことでいうと繊細さ！

ドイツはワインが造られるほかの国と比較すると、一年を通じて寒い気候のため、ブドウは他の地域よりもじわりじわりと長い期間をかけて熟し、豊かな酸味のある独特なワインになります。
南の温かい地域で太陽をいっぱい浴びたブドウでできる、凝縮感のある濃厚なワインとは全然違います。

そんなドイツのワインの生産量は840万ヘクトリットル。

・・・といわれても全然ピンとこないですよね。

世界1、2位の生産量を誇るフランスやイタリアに比べると、おおよそ5分の1弱。
世界の生産量ランキングでいうと10位です。

参考：ドイツワイン、2019年の収量は平均を4%下回る/Wines of Germany｜食品産業新聞社

では、北海道より北に位置するドイツで、どうしてそんなにたくさんワインを造れるくらいブドウができるのでしょうか？
それは、「独特の気候」と、「古代ローマから培われた人間の知恵と努力」の賜物なのです。

ドイツは緯度が高いため、冬の昼は短く寒さが厳しいですが、実は夏の日照時間はとても長く、ブドウの成長を助けてくれます。
（夏は日の出が5時、日の入りが夜9時、夜10時になるとやっと暗くなるんです！）
また、暖かい偏西風や大西洋の海流のおかげで、意外と「凍えるほど寒い！」というわけではないんです。

そして、主なワイン産地の多くが大きな川沿いにあり、ブドウ畑は川沿いの広大な斜面に広がっています。
斜面にあることで、太陽光が川面に反射する熱を利用でき、川から発生する霧が寒さからブドウを守ってくれる利点があります。

ただ、そのぶん機械化が難しく、手間暇がかかってしまうのも、ドイツならではなんです。

では、まずドイツワインの主な産地について見ていきましょう！

ドイツワインの主な産地

ドイツにあるたくさんの川の中で、ドイツワインに大きく関わっているのが「ライン川」。
社会の授業などで「ライン川」を聞いたことがある人は多いかもしれませんね。

ライン川は、スイスからドイツ南東を通ってオランダに抜ける、ドイツの大動脈ともいえる大きな川です。
今でもヨーロッパ産業を支える重要な水運であり、また、ブドウ畑や古城巡りができるライン川クルーズは、ドイツ屈指の観光名所でもあります。

ドイツには13の主なワイン生産地があり、地図にすると以下のようになります。
ドイツ南東、ライン川周辺にワインの生産地が集まっていることがわかりますね。

この13の生産地のうち、特に有名な4つを紹介しますね。
地図ではオレンジ色の文字になっている地域です。

ドイツワインを飲むときには、ぜひ、こんなにも美しいライン川周辺のブドウ畑をぜひ思い浮かべてみてくださいね。
かくいう私も写真で見るだけで行ったことはないのですが・・・（笑）

続いては、ブドウ品種についてお話しします。

ドイツワインの5つのブドウ品種。代表格は「リースリング」

ドイツワインのブドウ品種といえば、リースリング。
ドイツのリースリングは作付面積（栽培している土地の広さ）も世界最大です。

なんとなく「リースリング＝甘口」というイメージの方もいるかもしれませんが、リースリングは辛口から貴腐ワインのような極甘口まで、いろいろな味わいのワインができるんですよ！

またドイツでは、リースリングだけでなく、実は130種類以上（！）のブドウが栽培されています。
今回は、そのなかでも主要なブドウ品種5つをみていきましょう。

ドイツの黒猫ラベルの甘い白ワイン「シュヴァルツェカッツ」

ここまで産地とブドウ品種を中心にドイツワインの特長をお話ししてきました。
ですが、ドイツワインの辛口といわれても、いまいちピンとこない方も多いでしょう。

そんなドイツワインの中でも特に人気なのは、青や緑の細長いボトルに黒猫が描かれた甘口の白ワイン「シュヴァルツェカッツ」です。
スーパーでもよく見かけますね。

黒猫ラベルのシュヴァルツェカッツは、さわやかでフルーティーな酸味と甘みの親しみやすい味わい、低めのアルコール度数、そして手頃な値段が世界中で人気なんです。

このワインは正確には「ツェラー・シュバルツ・カッツ」といい、「ツェル村の黒猫」という意味。
先ほど生産地の説明の地図にもあった、モーゼル地区にあるツェルという村で造られているんです。
ツェル村にはいたるところに、大小さまざまな黒猫のレリーフがあるほどなんですよ。

でも、なぜこのワインがこんなに有名かというと、こんな逸話があるんです。

昔々、商人がある村にワインを買いに来たのですが、どの樽のワインを最終的に買うか決めきれずに困っていました。
そのとき、黒猫がそのうちのひとつの樽にひょいと乗り、商人を威嚇してきたのです。
それを見て、商人は「この黒猫の乗った樽のワインが一番美味しいのだろう！えいや！」とその樽を買って帰りました。
あとでその樽のワインを飲んでみると、めちゃくちゃ美味しかったのだとか・・・。

以来、「黒猫が乗った樽のワインは美味しい」と言い伝えられるようになり、商人が次々にその村に訪れました。
そう、その村がツェル村というわけです。

そんなわけで現在もツェル村では、いろいろな生産者がシュヴァルツェカッツを造っています。

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ちなみに、ドイツではシュヴァルツェカッツだけでなくリープフラウミルヒ（聖母の乳）というやや甘口白ワインも有名です。
ライン川周辺の地域で安定して造られていて、多くの生産者がいます。

日本では「マドンナ」というワイン名のリープフラウミルヒが人気です。
後でオススメのドイツワインでも紹介しますね。

世界一厳格で複雑なドイツワインの格付け

ドイツワインの格付けは世界一厳格で複雑といわれています。
というのも、ドイツでは産地由来の4つの格付けに加え、「収穫したブドウの果汁糖度」による格付けがあります。
ざっくりいうと、採れたブドウが甘ければ甘いほど高級という格付けです。

お隣のフランスでは、ブルゴーニュの畑ごとやボルドーのシャトー（生産者）ごとに格付けを行っていますが、ドイツは全然違うんですね。

このドイツの格付けは、産地・ブドウ品種・生産者名などと一緒にラベルに書かれているので、知れば知るほど選び方の参考になります！
ドイツ語なので馴染みがなくて難しいので、画像を使って詳しく解説していきますね。
（でも、「ややこしいのはごめんだなぁ・・・」という方は、この章は飛ばして、選び方の章にいってくださいね！）

日本で売られているドイツワインはほとんどが「上質ワイン」

ドイツワインの基本的な格付けは4種類ありますが、このうち、ほとんどが上2つの等級のどちらかに分類されます。

ちなみに、下2つの等級はドイツ国内で消費されていて、日本には入ってこないので覚えなくていいです（笑）

なので、ワイン名に「Pradikatswein」「Qualitatswein」という文字を見たら、「上質ワインの格付けだな」と思ってください。
プレディカーツヴァイン（Pradikatswein）が最高級です！

等級付き上質ワインも特定生産地域内上質ワインも、どちらも1つの産地で栽培されたブドウを使って造られています。
「1つの産地」というのは、先ほど生産地の章の地図、その13の地域のどこか1つです。

さて、最高級の格付けである「プレディカーツヴァイン」について、もう少し詳しくお話ししましょう。
というのも、プレディカーツヴァインには「収穫したブドウの果汁の甘さ具合」によって、さらに6つの格付けがあるからです。
（単純に糖度だけでなく、品種や産地などいろいろな基準があります）

簡単にいうと、一番甘いブドウを使っているのが「トロッケンベーレンアウスレーゼ」の格付けで、これは貴腐ワインです。
貴腐ワインとは、「貴腐菌」という特殊なカビが付き、レーズンのように乾燥して限界まで甘くなったブドウで造るワイン。
花やメープルシロップのような芳香があり、複雑な酸味とトロリとした濃厚な甘さが特長です。

貴腐ワインは、ブドウの収穫もワインにするのも大変です。
詳しく知りたい方は貴腐ワインの特集記事を見てくださいね。

さて、この甘さ具合の格付けでは、収穫時のブドウ果汁の甘さを基準にしているので、できたワインの甘さとはまた別の話なのですが、ワインの味わいとの関係はだいたい以下のようになります。

格付けでは一番下の「カビネット」がだいたい辛口ワインになりますが、辛口のワインはまた別の言い方がある（ややこしい！）ので、選び方の章でお話ししますね。

それにしても、なぜドイツでは甘いブドウで造られたワインほど最高級、という格付けができたのでしょうか。
ドイツワインの格付けについて、もう少し深堀りしていきますね。

ドイツならではの格付け「甘いブドウが造れるってこと自体がすごい！」

さきほど紹介したブドウ果汁の6種類の格付けで、なぜ「甘いブドウで造られたワインほど最高級」といわれるのでしょうか。
それは、ドイツは寒くてブドウを栽培できる北限の地域のため「甘いブドウが造れるってこと自体がすごい！」という概念に由来しています。

温かい国では、ブドウはめいっぱい太陽の恩恵を受けて熟していきますが、ドイツは夏でも最高気温が25度に満たないことがあります。
そのため、ブドウが太陽の光をたくさん浴びられるように、急な斜面にあえてブドウ畑を作ったり、ブドウの成長を助けるさまざまな創意工夫をして、やっとの思いで収穫します。

だから、他の国とは違う「甘いブドウほど高級」という格付けができたんですね。

ただ、近年は世界的な温暖化現象により、ドイツの平均気温も上がっています。
平均気温が上がったことで、ブドウの収穫量が多くなったり、早く収穫できたりと、いい影響もあります。
しかし、寒さを必要とするアイスワイン用のブドウが収穫できなくなったり、ブドウが猛暑や干ばつ、今までいなかった害虫や病気に耐えられなかったりと悪い影響もあります。
生産者たちは、品種改良を進めたり、今までとは別の地域にブドウ畑を作ったりと、温暖化の対応に追われているそうです。

参考：ドイツワインの産地に見る温暖化の恩恵と弊害｜ Yahoo! JAPANニュース

それでは、格付けのお話はここまでにして、続いてはドイツワインの選び方について解説します！

ドイツワインの（カンタンな）選び方

日本人の多くの人にとってドイツ語は、難しくとっつきにくいですよね。
ワインのラベルに書かれているドイツ語も、産地なのか、ブドウ品種なのか、生産者の名前なのか、格付けなのかもわからない、という方も多いと思います。
しかも、先ほどお話ししたようにドイツの格付けは世界一厳格で複雑なので、買う側の身としては覚えるのも大変です・・・。

そこで、今回紹介するドイツワインの選び方は、あえてすごくシンプルに紹介します！

【選び方1】「辛口＝トロッケン（Trocken）」と覚える

ドイツの白ワインでも辛口が増えてきことは、冒頭でもお話ししました。
ドイツの白ワインは「辛口」と「やや辛口」が7割と、むしろ甘口より多くなってきているようです。

その辛口を見分ける方法はずばり、「トロッケン（Trocken）」。
この「トロッケン」は格付けではなくて、このワインの味わいは辛口ですよ、という意味で、赤ワインにも白ワインにも使われている表現です。

トロッケンの他にも辛口を意味する表記があります。

これらの名称を付けるためには、糖度・産地・品種・格付けなどの基準が厳しく決められているのですが、難しいのでここでは詳しく触れません。
その代わりイメージしやすいように、オススメワインでも紹介しているワインのラベルで解説してみます。

ソムリエさんやお店の人に直接聞いてみたり、Amazonではだいたい「甘口」「辛口」の表記があるのでそれも参考にしてみてくださいね。

【選び方2】リースリングを飲み比べてみる

ブドウ品種の紹介でもお話ししましたが、ドイツワインを選ぶならやっぱりリースリング！

リースリングは甘口から辛口まであるので、とにかくいろんなリースリングを飲み比べてみる、というのも楽しいでしょう。
飲み比べてみると、それぞれのワインごとにバラエティ豊かな酸味に驚かされることと思います。

また、ドイツのピノ・ノワール「シュペートブルグンダー」やドイツで人気の赤ワイン用品種「ドルンフェルダー」も、ほかの国のワインとは全然違う香りと味わいを楽しめます。
繊細でフルーティーな酸味、細く長く続く余韻、渋みもアルコール度数も控えめでなんともエレガントなワインが多いです。

ぜひ、自分のお気に入りを探してみてくださいね。

【選び方3】収穫したブドウ果汁糖度の格付けで選ぶ

この選び方はちょっと上級者向けです。（笑）

さきほどのプレディカーツヴァイン、という格付けにある、6つの「収穫したブドウ果汁糖度」の格付けを思い出してください。

この格付けはワインラベルに書かれていることが多いので、ページをブックマークしてスマホでこの画像を見ながら、探してみてくださいね。

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それでは、いよいよオススメワインです！

オススメのドイツワイン

ここまでお話ししてきたように、ドイツの甘口白ワインだけでなく、辛口や赤ワイン、貴腐ワインといろいろ揃えました。
全部試してみてほしいくらいですが・・・お気に入りが見つかると嬉しいです（＾＾）

もっとオススメのワインを知りたい方へ

美味しいワインでこれまでレビューしたオススメのワインを、ひとつのページにまとめました。

さいごに

ドイツといえば、「ベンツ！」「ビール！」「ドッペルゲンガー！」みたいなイメージがあるかもしれませんが、ワインは繊細でバラエティ豊か。

アルコール度数が低めなのも、人によっては重要なメリットだったりします。

今夜も美しいガーネット色のシュペートブルグンダーをいただきながら・・・。
お相手は美味しいワイン編集部の広江でした。

See you！