フルボディの意味って？濃厚で味わい深いフルボディのおすすめ12選

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あなたは「フルボディ」という言葉を知っていますか？

この「ボディ」という言葉は直訳すると「身体」を表しますが、実はワインの味や香りの複雑さを表しています。

むかし、ワインの世界では味を「男性的」「女性的」など人にたとえることが多くありました。
だったら、それをそのままワインの味や香りを表す言葉にしちゃおう！ということで生まれたのが、ボディという言葉。

その中でも「フルボディ」という言葉は、最も濃厚なワインを指すようになりました。

もしかすると、「フルボディの赤ワインは渋くてちょっと苦手・・・」という方もいるかもしれませんが、ちょっと待って！
実はフルボディの赤ワインは、飲み方を工夫するだけで、その渋みの奥にある深い深い味わいを感じることができるんです！

たとえば、「デキャンタージュ」をすることで、ワインの味や香りが大きく変わる場合があります。
デキャンタージュとは、ワインを空気に触れさせるために専用の容器にワインを移すことを指します。
最近では、このデキャンタージュが手軽にできるポアラーというグッズが大人気で、通販サイトでもいくつも種類があります。

また、フルボディのワインはガッツリ系のお肉との相性バツグン！
フルボディのワインは肉料理と一緒に飲むことで、その味わいが劇的に変わるポテンシャルを秘めているんです。
そのワインと料理の相性を、結婚にたとえて「マリアージュ」といいます。

マリアージュはワインの真骨頂といっても過言ではないんです。
なのでワイン通は、フルボディを好むことも・・・。

まずは今回紹介するワインの中から、特にオススメの3本を先にお見せしますね！

この記事で紹介している編集部オススメのフルボディ3選

それではまいりましょう！

フルボディ・ミディアムボディ・ライトボディの違い

先ほど、ワインのタイプは「ボディ」で分けることができるといいました。
ワインの世界では味や香りを「重さ」で表現することもありますが、このボディという言葉を使えば重さのイメージもしやすくなります。
（ボディだけに体重が重い、軽い的な）

赤ワインでは、味や香りの傾向を以下の3つに大きく分けています。

ちなみに、ワインの濃厚さはアルコール度数の高さに比例する傾向があります。

一般的に、ワインのアルコール度数は11～14％ですが、ズシッと重いフルボディのワインの場合は13％を超えるものが多くあります。
逆に、サラッと軽いライトボディのワインは、アルコール度数がフルボディより低いものがほとんどです。

実際には、ワインのアルコール度数は、使用するブドウの完熟具合やワインの醸造方法で変わってくるのですが、ひとまずは、フルボディのほうがライトボディよりアルコール度数は高めというふうに憶えておいてくださいね。

白ワインにもボディという表現を使う

フルボディという言葉は白ワインにも使います。

たとえば、果実味が強く、香りが豊かで濃厚な味わいの白ワインはフルボディといわれたり、逆に、爽やかで飲み口が軽い白ワインはライトボディと呼ばれたりするんです。

一般的に白ワインのタイプは「甘口」「辛口」で分類されることが多いのですが、ボディという言葉は赤ワイン専用ではないのです。

ちなみに、白ワインのボディの重さも、赤ワインと同じように、ワインの「色の濃さ」である程度見分けることができます。
黄金色の白ワインはしっかりしたボディのものが多く、それに対して、薄い緑、黄のような淡い色をしたものは軽めのボディのものが多いんです。

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ボディという言葉を憶えておくだけで、ワインの世界をもっと楽しめるようになります。
では続いて、なぜ、フルボディのような濃厚なワインが生まれるのかを説明していきます。

ここからは、フルボディ＝赤ワインという流れで話していきたいと思います。

フルボディの濃厚さを生み出す3つの要素

さきほどもお話ししたとおり、フルボディは赤ワインの中でも最も味と香りが濃厚なタイプ。
では、その濃厚さはどうやって生まれているのでしょうか？

そこには大きく分けて以下の3つの理由がありました。

この3つの理由について、深掘りしていきます！

1．渋みや果実味が強いブドウの品種を使う

ワインのボディを決める大きな要素のひとつは、ブドウの品種。
フルボディの場合、渋みや果実味が強いブドウの品種をあえて使うことで、その濃厚さを生み出しています。

フルボディに使われることの多いブドウの代表的な品種は以下の3つです。

2．日照時間が長く、温暖な気候の地域で造られることが多い

先ほどお話ししたとおり、ブドウの品種はワインのボディを決める大事な要素。
ただ、どんなブドウ品種も、育て方によって風味が変わってきます。
そのため、どんな気候や風土の地域で育てるかがポイントになってくるんです。

とくにフルボディのワインの場合、しっかり完熟したブドウを使う必要があるため、地域選びは超重要。

ブドウを完熟させるためには、十分な日照時間と温暖な気候が不可欠です。
よって、たとえば、フルボディのワインの産地として有名な「フランス・ボルドー」などは、日照時間が長く、比較的暖かい地域なんですね。

最近話題のチリのワインが人気なのは、チリという国が、日照時間が長く、比較的暖かい地域だからなんです。

逆に、日照時間が短くて寒冷な地域は、フルボディのワインを造るのにあまり向いていません。
よって、白ワインやスパークリングワインをつくっていることが多いんですね。

3．ワインを樽で長期熟成させることが多い

ワインは樽やステンレスタンクの中で熟成させて造るお酒です。
実は、この熟成をどのようにおこなうかによっても、ワインの味わいは変わってきます。

一般的に、フルボディのワインは樽で長い期間熟成させたものが多いんです。
なぜなら、樽で熟成させると、樽に使っている木の成分がワインに移り、独特のコクや香りが生まれ、しっかりした味わいになるからです。

逆に、ステンレスタンクで熟成させた場合、樽の影響が出ないので、ワインの味に果実味が素直に出ます。

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ワインのボディは、このようにいろんな要素が組み合わさって決まるものなんです。
奥深いですね～。

フルボディのワインは味や香りが濃厚ですが、同時に渋みも感じやすいワイン。 そのため、「フルボディのワインはなんだか苦手で・・・」という方も多くいます。

でもそれってすごく勿体ないことなんです！

なぜなら、冒頭でもお話したとおり、フルボディの赤ワインは、飲み方を工夫するだけで、その渋さの奥にある深い深い味わいを感じることができるからです！

というわけで、続いては、フルボディのワインを楽しむためのポイントをお話していきます！

フルボディのワインを楽しむための2つのポイント

ワイン通の間で愛され続けているフルボディのワイン。
愛され続けるのには、もちろん理由があります。

フルボディのワインならではの世界を楽しめるからです！

初心者の方には、ぜひ次の2つの楽しみ方を試してみてほしいです。

それぞれについて詳しく説明していきます。

1．ガッツリ系のお肉料理に合わせてみる

「赤ワインはお肉料理と一緒に飲むと相性がいい」という話、聞いたことありませんか？
実は赤ワインとお肉料理の相性はピカイチ！
とくにフルボディの赤ワインは、ステーキやハンバーグのようなガッツリ系のお肉料理と食べると最高に合うんです！

では、フルボディの赤ワインは、なぜガッツリ系のお肉料理と相性がいいんでしょうか？
特厚のステーキを立ちながら豪快に食べる有名店「いきなり！ステーキ」さんでも、グラスの赤ワインがオススメされていますよね。

実は、赤ワインの「渋み」が関係しています。
赤ワインには、渋み成分である「タンニン」という成分が含まれているんですが、このタンニンが、口の中に広がったお肉の脂っぽさをいい感じに洗い流してくれるため、濃いお肉料理であっても、すごくサッパリした感じで楽しむことができるんです。

また、タンニンはお肉の「旨味」や「甘み」も引き出してくれます。
ワインとお肉を一緒に味わうと、お肉の「旨味」と「甘み」にタンニンの渋みが加わることで、味に深みが出て、それはそれはえも言われぬ美味しさになります・・・！
さらには、ワインのタンニンの渋みや酸味がお肉の脂や旨味と中和され、ワインがよりフルーティーに感じられます。
これぞマリアージュ！

とくにフルボディの場合、タンニンが豊富に含まれているので、脂っ気の多いお肉との相性はバツグン！というわけです。

「フルボディのワインは渋くて苦手」と思っていた人は、ぜひガッツリ系のお肉料理と一緒に飲んでみてください。
ワインに秘められた本当の旨味に出会えるはずです。

2．味や香りの変化を楽しむ

フルボディのワインはひと手間かけるだけで、その味や香りの変化を楽しむことができます。

そのひと手間とは「デキャンタージュ」。

デキャンタージュとは、ワインを空気に触れさせるために、専用の容器にワインを移すこと。
レストランに行ったときに、以下の写真のような容器にワインが入れられているのを見たことがありませんか？

この容器こそが、デキャンタ―ジュするための容器。
その名も「デキャンタ」です！

「えっ？ワインを別の容器に移すだけでなんで、そんなにカッコイイ名前を付けて大袈裟にアピールしてるの？」

もしかしたら、そう思われたかもしれません。
ワインというお酒が面白いのは、空気に触れさせることで、一瞬でその味や香りが大きく変わるということ。
あまりにも大きく変わるので、「デキャンタージュ」という特別な名前が生まれたわけです。

このデキャンタ―ジュには以下のような効果があります。

1．ワインを空気に触れさせて、味や香りを変化させる

近年収穫したブドウで造られた、いわゆる「若いワイン」は、まだ熟成が進んでいない場合があり、タンニンが目立つ味わいだったり、香りが十分に出ていないことがあります。
そのような場合、デキャンタージュして空気に多く触れさせることで、短時間で熟成を促進させる効果が得られます。
つまり、ワインの酸味や渋みがまろやかになるんです。

これを「ワインを開かせる」「ワインが開く」といいます。

もう少し詳しくお話ししますね。
ワインを造る過程で「熟成」という工程があります。
この熟成の方法は大きく分けて2つ。

• 樽（またはタンク）の中で熟成させる方法
• 瓶詰めして瓶の中で熟成させる方法

樽（タンク）の中で熟成させる場合、ワインが長期間空気に触れるため、酸化する過程で熟成し、ワインの味や香りが変化します。

デキャンタ―ジュは、この樽（タンク）と似たような仕組みで熟成を促進し、味や香りをまろやかにするというわけです。

デキャンタージュする際に容器（デキャンタ）を用意するのが面倒くさい方にはお手軽な方法があります。
それは、「デキャンティングポアラー」というグッズを使うこと！

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このデキャンティングポアラー、雑誌などでも取り上げられることが多く、とても人気の商品なのですが、これが本当にスゴいんです！
デキャンティングポアラーをワインの口に付けてワインを注ぐだけで、ワインが空気に触れて、自然とデキャンタージュされるんです。
これなら、わざわざデキャンタに移す必要がないので、手軽で超カンタンです。。

長期間熟成されたワインの場合は、開栓してすぐに飲んでもそのワイン本来の味わいが感じられないことがあります。
なぜなら、ワインが長い間密閉状態になっていたことで、いわば眠った状態にあるからです。
このワインが眠った状態を「ワインが閉じている」と表現します。

ワインが閉じているのであれば、開かねばなりません。

そこで、長期間熟成されたワインを開かせるためには、デキャンタ―ジュまたは、スワリングをすることをオススメします。
スワリングとは、グラスに入ったワインをクルクルするアレのこと。
（レストランとかでやってる人を見かけたことがありますよね）

このスワリングのポイントは、ワインがゆっくりと開いてゆくこと。
ワインを大きなデキャンタに移すのではなく、グラスの中に入れておくことで、空気に触れる部分が少なくなり、味や香りの変化に時間がかかるようになります。
それを逆手にとれば、長期間熟成されたワインをびっくりさせることなく起こすことができるんですね。

スワリングなら特別な道具は必要ないから気軽にできますし、ワインをクルクルさせていたら、なんだか「ワイン通」っぽくてカッコイイですよね。
ちなみに、以下の記事でスワリングの詳しい方法を紹介していますので、興味のある方はチェックしてみてください。

これで恥をかかなくてすむ！ワインを注文する際に絶対に知っておくべき「飲み方・選び方」の極意

2．「澱（おり）」を取り除く

長期間熟成されたワインには、色素やタンニンが変化した「澱（おり）」という沈殿物がワインの底にたまることがあります。
この澱（おり）、そのまま飲んでも身体に害はありませんが、見た目や舌触りがよくありません。
よって、飲む前に取り除くことが大事なんです。
デキャンタージュはその澱（おり）を取り除く作業にも使えます。

フルボディのワインにはポリフェノールが豊富

そして、赤ワインの魅力を語る際に忘れてはいけないのが、「ポリフェノール」。

ポリフェノールは、ブドウの果皮や種に多く含まれている成分で、細胞の酸化や悪玉コレステロールを抑える力があるといわれています。
白ワインの場合、ブドウの果皮や種を取り除いて製造するので、ポリフェノールはほとんど含まれていませんが、赤ワインは果皮や種が含まれた状態で発酵させているので、ポリフェノールが豊富なんです。
（参考：「ブドウの品種」と「製造方法」の違い）

そして、赤ワインの色素が濃いほど、ポリフェノールが豊富に含まれています。
フルボディのワインは色素が濃いものが多いので、ポリフェノールも豊富な場合が多いんです。

美味しくて、さらにポリフェノールまで摂れてしまうなんて、フルボディの赤ワインは魅力たっぷりですね。
・・・とはいえ、もちろん飲み過ぎは禁物！
くれぐれも適度な酒量を守ってくださいね。

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では、ここからはいよいよ、「美味しいワイン編集部」がオススメするフルボディワインの紹介です！

オススメのフルボディのワイン12選

ワインの値段はピンキリ！
今回は比較的手軽な価格なものを紹介します。
すべて編集部で試飲しています。

今回は、フランスをはじめとした長いワインの歴史をもつ「旧世界」の国々のワインを紹介し、そのあとに、アメリカやチリなどのワイン新興国である「新世界」のワインを紹介していきますね。
「旧世界」と「新世界」って何のこっちゃ？という方は、ぜひ、こちらの記事で知識を補足しておいてください。

もっとオススメのワインを知りたい方へ

美味しいワインでこれまでレビューしたオススメのワインを、ひとつのページにまとめました。

まとめ

いかがでしたか？

フルボディのワインは、慣れないうちは渋くて飲みにくいと感じるかもしれません。
でも、さっきもお伝えしたとおり、ガッツリ系のお肉料理に合わせれば、料理との素敵なマリアージュを感じることができるんです！

あと、試してみてほしいのが「デキャンタージュ」。
"閉じたワイン"をデキャンタージュして空気に触れさせることで、そのワイン本来の味や香りを引き出せる（ワインが"開く"）って教えましたよね。
デキャンタージュまでいかなくても、ひとまず、ワイングラスに赤ワインを注いで、クルクルとグラスを回す「スワリング」はぜひチャレンジしてみてほしいです！

というわけで、今回はフルボディワインの特集でした。

さっ、今日はどんな赤ワインを買って帰ろうかな～♪